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Valeur nutritive pour 1 portion 1/4 de la recette | |
|---|---|
| Calories 130 | |
| Lipides 13,0 g | 20% |
| Saturés / Saturated 1,5 g | |
| + trans / Trans 0,0 g | |
| Polyinsaturés 6,0 g | |
| Oméga-6 5,0 g | |
| Oméga-3 1,0 g | |
| Monoinsaturés 5,0 g | |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 10 mg | 0% |
| Potassium 70 mg | 2% |
| Glucides 2 g | 1% |
| Fibres 1 g | 4% |
| Sucres 0 g | |
| Protéines 2 g | |
| Vitamine A 26 g | 2% |
| Vitamine C 1 mg | 2% |
| Calcium 23 mg | 2% |
| Fer 0,5 mg | 4% |
| Phosphore 48,3 mg | 4% |
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Pesto aux épinards et aux noix de Grenoble
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PORTIONS: 20 portions de 1 c. soupe
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes
TEMPS DE CUISSON: 12 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
Épinards frais, surgelés ou en conserve ? Les épinards frais ou surgelés sont les meilleurs choix. Ceux en conserve sont généralement trop cuits et ont un léger goût métallique.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de noix de Grenoble
- 750 ml (3 tasses) d’épinards, déchiquetés grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- Assaisonnements au goût
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Étendre les noix sur une plaque de cuisson et les faire rôtir au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Au robot culinaire, mélanger les noix et le reste des ingrédients, sauf l’huile et les assaisonnements, pendant 1 minute ou jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter l’huile en filet tout en mélangeant, jusqu’à consistance désirée. Assaisonner.
5. Servir avec des craquelins de grains entiers ou des crudités.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
