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Valeur nutritive Pour 1 portion | |
|---|---|
| Calories 250 | |
| Lipides 11 g | 17% |
| Saturés 3,5 g | 18% |
| + trans / Trans 0 g | |
| Polyinsaturés 3,5 g | |
| Oméga-6 2,5 g | |
| Oméga-3 0,5 g | |
| Monoinsaturés 3,5 g | |
| Cholestérol 100 mg | 33% |
| Sodium 135 mg | 6% |
| Potassium 450 mg | 13% |
| Glucides 10 g | 3% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 3 g | |
| Protéines 27 g | |
| Vitamine A 70 ER | 6% |
| Vitamine C 99 mg | 10% |
| Calcium 212 mg | 20% |
| Fer 1,8 mg | 15% |
| Phosphore 252,5 mg | 25% |
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Pain de viande ou boulettes aux quatre épices
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Portions: 8
Temps de préparation: moins de 20 minutes
Temps de cuisson: pain de viande: 45 minutes; boulettes: 8 à 10 minutes
Niveau de difficulté: moyen
Ingrédients
- 750 g (1 ½ lb) de veau maigre haché
- 50 g (½ tasse) de son d’avoine
- 45 g (⅓ tasse) de noix de pin, grillées
- 30 g (½ tasse) de persil italien frais, haché
- 1 oeuf
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon, finement haché
- 130 g (½ tasse) de yogourt grec nature
- 1 c. à soupe d'assaisonnement quatre épices (allspice)
- Sel et poivre
- 2 tomates, tranchées
- 260 g (1 tasse) de yogourt nature grec
- 3 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe de coriandre, hachée
- Le jus de 1 lime
- Sel et poivre
Sauce Tzatziki
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande, sauf les tomates.
3.a) Cuisson en pain de viande :
- mettre la préparation dans un moule de 23 cm (9 po) de côté. Déposer les tomates sur le pain de viande, et mettre au four pendant 45 minutes.
3.b) Cuisson en boulettes :
- façonner des boulettes (30 ml [2 c. à soupe] de préparation par boulette) et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire pendant 8 à 10 minutes sous le gril en les retournant à la mi-cuisson.
4. Sauce Tzatziki:
- Mélanger tous les ingrédients et réserver.
ACCOMPAGNEMENT
Servir avec la sauce tzatziki, un couscous aux légumes et une salade de tomates et de concombres arrosée d’un filet de vinaigrette au choix.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
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