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Recette NutriSimple Lanières de poulet à la noix de coco et sa verdure aux fraises parfumée au vinaigre balsamique Prenez rendez-vous
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Valeur nutritive 
Pour 1 portion

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 % Valeur quotidienne 

Calories 460       
Lipides 27 g   42%
Saturés 9 g 45%
+ trans /Trans 0 g  
Polyinsaturés 3.5 g      
  Oméga-6 3,0 g     
  Oméga-3 0,3 g     
Monoinsaturés 11 g   
Cholestérol 150 mg    50%
Sodium 270 mg    11%
Potassium 630 mg    18%
Glucides 24 g    8%
      Fibres 4 g    16%
   Sucres  6 g     
Protéines 31 g     
Vitamine A 391 ER 40%
Vitamine C 42 mg 70%
Calcium 93 mg 8%
Fer 3,7 mg    25%
Phosphore 291 mg 25%

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Lanières de poulet à la noix de coco et sa verdure aux fraises parfumée au vinaigre balsamique

Recette NutriSimple Lanières de poulet à la noix de coco et sa verdure aux fraises parfumée au vinaigre balsamique Imprimer cette page

Recette santé de poulet grillé à la noix de coco qui convient pour une diète à faible teneur en FODMAP!

PORTIONS: 5

TEMPS DE PRÉPARATIONS: 30 minutes

TEMPS DE CUISSON: 25 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

 

Ingrédients

    INGRÉDIENTS POUR LES BÂTONNETS DE POULET

    • 500 g (1 lb) de poitrine de poulet désossée, sans peau, coupée en bâtonnets
    • 30 g (60ml) de fécule de maïs
    • 2 œufs entiers
    • 5 ml (1 c. café) de fleur d'ail conservée dans l'huile
    • 50 g (125ml) de noix de coco séchée non sucrée
    • 4 g (1 c. café) de sucre granulé
    • 60 g (125ml) de chapelure de pain sans gluten
    • Une pincée de sel

     

    INGRÉDIENTS POUR LA SALADE DE VERDURE AUX FRAISES

    • 185 g (6 tasses) de jeunes pousses d'épinards frais ou d'un mélange de jeunes pousses (épinard, roquette, boston, romaine)
    • 350 g (2 tasses) de fraises fraîches tranchées
    • 60 ml ( 1/4 tasse ) d'huile arômatisée à l'ail
    • 10 ml (2 c. à café) de vinaigre balsamique

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).

2. Déposer une feuille de parchemin dans le fond d'une plaque à cuisson et la huiler légèrement. Réserver.

3. Dans un premier bol de grosseur moyenne, déposer la fécule de maïs.

4. Dans un deuxième bol, fouetter les œufs avec la fleur d'ail.

5. Dans un troisième bol, mélanger la noix de coco, le sucre et la chapelure. Assaisonner d'une pincée de sel.

6. Tremper d'abord légèrement les lanières de poulet dans la fécule, ensuite dans le mélange d'œufs et finalement dans la chapelure de noix de coco en pressant légèrement pour permettre au mélange de bien enrober le poulet.

7. Disposer les lanières sur la plaque de cuisson et cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. 

 

Pendant ce temps, préparer la salade:

8. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre. En verser la moitié sur les fraises, remuer délicatement pour bien les enrober et réserver.

9. Disposer les verdures dans un bol de service et y verser le reste du mélange de la vinaigrette. Bien mélanger puis répartir dans les assiettes. Y répartir le mélange de fraises parfumées. Servir avec les lanières de poulet.

 

Recette tirée du blogue de Kate Scarlata RD et traduite par Nicole Leblanc, Dt.P.

 

 

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*Réservé aux clients de NutriSimple.

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  Oméga-3 0,3 g     
Monoinsaturés 11 g   
Cholestérol 150 mg    50%
Sodium 270 mg    11%
Potassium 630 mg    18%
Glucides 24 g    8%
      Fibres 4 g    16%
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