Logo NutriSimple Votre Nutrionniste Partenaire Santé
Recette NutriSimple Croquettes végé croustillantes au quinoa et haricots noirs Prenez rendez-vous
0,75 pas

Valeur nutritive
Pour  1 croquette

Calories 180  
Lipides 6 g  9%
   Saturés 1 5%
   +trans/Trans 0  
   Polyinsaturés 1,0  
     Oméga-6 0,5 g  
     Oméga-3 0.1g  
Monoinsaturés 3,0     
Cholestérol 45 mg 15%
Sodium 250 mg 11%
Potassium 350 mg 10%
Glucides 23 g  8%
   Fibres 6 g  24%
   Sucres 1g  
Protéines 8 g  
Vitamine A 179 ER 20%
Vitamine C 4 mg  6%
Calcium 45 mg 4% 
Fer 1.9 mg  15%
Phosphore 166,4

15% 

 

Retour aux recettes

Croquettes végé croustillantes au quinoa et haricots noirs

Recette NutriSimple Croquettes végé croustillantes au quinoa et haricots noirs Imprimer cette page

PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes

TEMPS DE CUISSON: 12 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

Notre nutritionniste, Cynthia Lapointe, vous propose une recette santé qui convient au végétarisme. Notez que l'on peut aisément doubler la recette et congeler les croquettes individuellement.

Ingrédients

    • 75 g (1/2 tasse) de quinoa cuit (cuit dans un bouillon de légumes ou dans l'eau)

    • 180 g (1 tasse) de haricots noirs (ou rouges) en conserve, rincés et égouttés

    • 2 oignons verts, émincés

    • 60 g (1/2 tasse) de carottes pelées et hachées

    • 25 g (1/4 tasse) de son d’avoine

    • 1 gousse d’ail, émincée

    • sel et poivre, au goût

    • 1 œuf*
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola (pour la cuisson)

     

    Si désiré, servir en burger avec:

    • 1 avocat en lanières

    • Pain hamburger à grains entiers 

     

    * Pour une version végétalienne, remplacer l'œuf par un cube de préparation à base de graines de lin:
    Faire bouillir 750 ml (3 tasses) d'eau et 80 ml (1/3 tasse) de graines de lin durant 20-30 minutes (consistance désirée: blanc d'œuf cru). Filtrer le liquide et le faire congeler dans un bac pour glaçons.

Préparation

1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots à l’aide d’un pilon ou d'une fourchette.

2. Ajouter les oignons verts, les carottes, le son d’avoine, l’ail, le quinoa, l’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3. Avec les mains, former 4 boulettes.

4. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile à feu moyen et y déposer les boulettes en les écrasant légèrement à l’aide d’une spatule. Faire griller 5-7minutes chaque côté.

5. Servir avec une salade, des frites de panais ou encore dans un pain hamburger avec vos condiments préférés (ex : avocat et moutarde de Dijon).

 

 

0,75 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour  1 croquette

Calories 180  
Lipides 6 g  9%
   Saturés 1 5%
   +trans/Trans 0  
   Polyinsaturés 1,0  
     Oméga-6 0,5 g  
     Oméga-3 0.1g  
Monoinsaturés 3,0     
Cholestérol 45 mg 15%
Sodium 250 mg 11%
Potassium 350 mg 10%
Glucides 23 g  8%
   Fibres 6 g  24%
   Sucres 1g  
Protéines 8 g  
Vitamine A 179 ER 20%
Vitamine C 4 mg  6%
Calcium 45 mg 4% 
Fer 1.9 mg  15%
Phosphore 166,4

15% 

 

Montréal et les environs 514-990-7128
Sans Frais 1-877-427-6664

Changez votre vie en un seul clic!

Remplissez le formulaire ci-dessous et nous vous contacterons afin de fixer un rendez-vous au moment qui vous convient le mieux.


Logo Spinner NutriSimple