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Recette NutriSimple Muffins aux haricots rouges, noisettes et chocolat noir Prenez rendez-vous
1.5 pas

Valeur nutritive
Pour  1 muffin

Calories 330  
Lipides 18 g  28%
   Saturés 5 26%
   +trans/Trans 0  
   Polyinsaturés 3  
     Oméga-6 1.5g  
     Oméga-3 0.4g  
Monoinsaturés 6g  
Cholestérol 60 mg  20%
Sodium 80 mg  3%
Potassium 320 mg  9%
Glucides 31 g   10%
   Fibres 6 g  14%
   Sucres 14g  
Protéines 11 g  
Vitamine A 31 ER 4%
Vitamine C 2 mg  4%
Calcium 85 mg 8% 
Fer 3.2 mg  25%
Phosphore 155.8 15% 
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Muffins aux haricots rouges, noisettes et chocolat noir

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

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Votre nutritionniste vous propose une version de muffins... aux haricots rouges!

 

PORTIONS: 12 gros muffins ou 24 réguliers

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MINUTES

TEMPS DE CUISSON: 25 à 30 MINUTES

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: moyen

Ingrédients

    • 1 boîte de 540ml (19 oz) haricots rouges, rincés et égouttés 
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait 1 % ou de boisson d’amande (ou de soya) 
    • 4 gros oeufs 
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola ou d'olive 
    • 5 ml (1 c. à café) de poudre à pâte (levure chimique) 
    • 5ml (1 c. à café) de bicarbonate de soude 
    • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée du commerce ou maison  
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide 100 % naturel 
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 
    • 60 g (1/4 tasse) de chocolat noir 70% cacao, en morceaux  
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre 
    • 125 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature 
    • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine 
    • 40 g (1/2 tasse) de noisettes, moulues  
    • 250 ml (1 tasse) de bleuets surgelés 
    • 90 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir 
    • 60 ml (1/4 tasse) de noisettes entières 

     

Préparation

  1. Préchauffer le four à convection à 200°C (400°F). Huiler 12 moules à muffins.
  2. Dans le robot culinaire, réduire les haricots en une purée homogène avec le lait ou la boisson végétale.
  3. Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les noisettes entières) et mélanger afin d'obtenir une préparation bien homogène.
  5. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés (ou en silicone) en les remplissant aux deux tiers.
  6. Deposer 1-2 noisettes sur le dessus de la pâte.
  7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.
1.5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour  1 muffin

Calories 330  
Lipides 18 g  28%
   Saturés 5 26%
   +trans/Trans 0  
   Polyinsaturés 3  
     Oméga-6 1.5g  
     Oméga-3 0.4g  
Monoinsaturés 6g  
Cholestérol 60 mg  20%
Sodium 80 mg  3%
Potassium 320 mg  9%
Glucides 31 g   10%
   Fibres 6 g  14%
   Sucres 14g  
Protéines 11 g  
Vitamine A 31 ER 4%
Vitamine C 2 mg  4%
Calcium 85 mg 8% 
Fer 3.2 mg  25%
Phosphore 155.8 15% 
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