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Recette NutriSimple Mijoté de haricots blancs style "fèves au lard" Prenez rendez-vous
1 pas

Valeur nutritive
Pour une portion

Calories 260  
Lipides 6 g 9%
   Saturés 1 g 5% 
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 2,0 g     
     Oméga 6 1,5 g     
     Oméga 3 0,1 g    
   Monoinsaturés 3 g   
Cholestérol 1 mg 0% 
Sodium 95 mg    4%
Potassium 600 mg 17%
Glucides 41 g    14%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 11 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 154 ER 15%
Vitamine C 10 mg 15%
Calcium 101 mg    10%
Fer 4,7 mg    35%
Phosphore 203,9 mg    20%

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Mijoté de haricots blancs style "fèves au lard"

Sophie Lavallée Prairie Nutritionniste-Diététiste par Sophie Lavallée Prairie, Diététiste-nutritionniste

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Des "fèves au lard" sans lard et santé: excellent choix pour un brunch dominical! 

PORTION : 4

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, émincé
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
    • 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
    • Une pincée de poivre de cayenne
    • Sel et poivre, au goût
    • 125 ml (½ tasse) purée de tomates de type Passata
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 conserve (540 ml) de haricots blancs sans sel ajouté, rincés et égouttés

     

Préparation

  1. Dans une petite casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes à feu moyen-élevé.

  2. Diminuer un peu l'intensité du feu, ajouter les épices et herbes et faire griller pendant 1-2 minutes pour développer les arômes.

  3. Déglacer avec la passata et y ajouter les haricots. Bien mélanger.

  4. Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre de pomme.

  5. Amener à ébullition puis réduire le feu au minimum.

  6. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

 

*Délicieux garni d’un œuf poché ou sur une tartine à l’avocat!

1 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour une portion

Calories 260  
Lipides 6 g 9%
   Saturés 1 g 5% 
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 2,0 g     
     Oméga 6 1,5 g     
     Oméga 3 0,1 g    
   Monoinsaturés 3 g   
Cholestérol 1 mg 0% 
Sodium 95 mg    4%
Potassium 600 mg 17%
Glucides 41 g    14%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 11 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 154 ER 15%
Vitamine C 10 mg 15%
Calcium 101 mg    10%
Fer 4,7 mg    35%
Phosphore 203,9 mg    20%

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