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Recette NutriSimple Macaroni "végé" au tofu Prenez rendez-vous
2 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 350   
Lipides 9 g   14%
   Saturés 1,5 g 8%
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 2 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 3,5 g     
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 740 mg    31%
Potassium 1210 mg 34%
Glucides 52 g    17%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 14 g     
Protéines 15 g     
Vitamine A 662 ER 70%
Vitamine C 42 mg   70%
Calcium 196 mg    20%
Fer 4,7 mg    35%
Phosphore 272 mg 25%

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Macaroni "végé" au tofu

Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste par Julie Bédard, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Macaroni "végé" au tofu Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous présente sa recette de macaroni sans viande, testée et approuvée même par les fines bouches! Riche en fibres et à plus faible teneur en gras saturés qu'une version à base de viande, elle s'avère une excellente alternative pour la santé cardiovasculaire et intestinale ainsi que pour une personne diabétique.

PORTIONS: 8

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes

TEMPS DE CUISSON: 75 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

Ingrédients

    • 1 bloc (454 g) de tofu ferme nature
    • 15 ml (1 c. table) de poudre de chili
    • 5 ml (1 c. à café) de poudre d'ail
    • Sel & poivre
    • 30 ml (2 c. table) d'huile
    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 2 branches de céleri
    • 1 carotte, hachée finement au robot
    • 1 barquette (227 g) de champignons
    • 1 poivron de couleur
    • 1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
    • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
    • 1 boîte (500 ml) de sauce tomate
    • 125ml (1/2 tasse) de sauce chili
    • 30 ml (2 c. table) de pesto maison ou du commerce*
    • 3 g (1 c. table) de fines herbes italiennes séchées
    • 1 feuille de laurier
    • 4 g (1 c. à café) de sucre
    • 300 g de macaroni de blé entier non cuit

    * Omettre pour une version végétalienne

Préparation

1. Dans un bol, émietter le tofu à la fourchette, ou avec les doigts, pour obtenir une texture s’apparentant à de la viande hachée. Mélanger avec la poudre de chili, la poudre d’ail, le sel, le poivre et 15 ml (1 c. à table) d’huile. Réserver.

2. Hacher les légumes au robot en morceaux plus ou moins gros, selon la texture qui vous convient.

3. Dans un grand chaudron, chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile à feu moyen élevé et y faire revenir les légumes quelques minutes.

4. Réduire l’intensité du feu et ajouter le tofu. Mélanger et faire revenir encore quelques minutes.

5. Ajouter dans l’ordre le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux 60 minutes. Fermer le feu et laisser reposer.

6. Cuire le macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.

7. Incorporer les pâtes à la sauce pour bien les enrober. Servir avec une belle salade de verdures ou un légume vert à la vapeur.

2 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 350   
Lipides 9 g   14%
   Saturés 1,5 g 8%
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 2 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 3,5 g     
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 740 mg    31%
Potassium 1210 mg 34%
Glucides 52 g    17%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 14 g     
Protéines 15 g     
Vitamine A 662 ER 70%
Vitamine C 42 mg   70%
Calcium 196 mg    20%
Fer 4,7 mg    35%
Phosphore 272 mg 25%

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