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Recette NutriSimple Gâteau cru au chocolat sans gluten, érable & noix de coco (Végétalien) Prenez rendez-vous
1 pas
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 380   
Lipides 17 g   26%
   Saturés 4 g  
Polyinsaturés 3,5 g  
     Oméga-6 3 g  
     Oméga-3 1 g  
Monoinsaturés 8 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 70 mg   3%
Potassium 440 mg  13%
Glucides 48 g    16%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 23 g     
Protéines 9 g     
Vitamine A 2 ER   0%
Vitamine C 4 mg   8%
Calcium 71 mg   6%
Fer 2,9 mg    20%
Phosphore 286 mg    25%

 

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Gâteau cru au chocolat sans gluten, érable & noix de coco (Végétalien)

Marise Charron Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Marise Charron, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Gâteau cru au chocolat sans gluten, érable & noix de coco (Végétalien) Imprimer cette page

Recette santé crue de notre nutritionniste pour le végétalisme (SANS GLUTEN avec ajustements).

 

PORTIONS: 10

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 6 heures et plus

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

*IMPORTANT: Si vous avez la maladie cœliaque, s'assurer que chaque ingrédient utilisé soit certifié sans gluten et que l'avoine est de l'avoine pure non contaminée afin que la recette soit adaptée à votre condition. Notez qu'on ne doit pas introduire l'avoine pure non contaminée avant que la condition soit cliniquement stable. De plus, certaines personnes cœliaques ne tolèrent pas l'avoine pure non contaminée.

Ingrédients

    CROÛTE

    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau ou de boisson végétale enrichie (amande ou autre) 
    • 130 g (½ tasse) de beurre de noix de cajou
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 60 g (1/2 tasse) de cacao nature
    • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine*

    GARNITURE

    • 1 petite banane
    • 2 pommes pelées, râpées
    • Jus d’un demi citron (environ 2 c. à soupe ou 30 ml)
    • 130 g (1/2 tasse) de beurre de noix de cajou
    • 100 g (1/2 tasse) de dattes, dénoyautées et hachées
    • 180 ml (3/4 tasse) de boisson végétale enrichie (amande ou autre)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 30 g (1/4 tasse) de noix de coco séchée, non sucrée
    • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia


    MARBRAGE

    • 10 g (1 carré) de chocolat noir 
    • 5 ml (1 c. à café) de boisson d'amande enrichie chauffée

Préparation

  1. Ajouter dans l'ordre les ingrédients de la croûte et mélanger. La pâte doit être légèrement humide, pas trop sèche. Ajouter un peu d'eau, au besoin.
  2. Avec les doigts, étaler cette pâte dans un moule de votre choix. S'assurer de presser fermement le mélange sur le fond et les parois du moule.
  3. Réfrigérer au moins 2 heures afin de faire figer la croûte. Ne pas cuire.
  4. Entretemps, ajouter dans l'ordre les ingrédients de la garniture dans un mélangeur électrique. S'assurer que la préparation obtenue soit homogène.
  5. Verser sur la croûte réfrigérée.
  6. Préparer le marbrage en faisant fondre le chocolat dans la boisson d'amande chauffée.  Verser ce mélange chocolaté dans un petit sac de plastique dont vous aurez couper un coin du sac afin de pouvoir tracer des filets de chocolat sur le gâteau. On peut évidemment utiliser une poche à pâtisserie avec la douille adéquate.
  7. Avec un cure-dent, faire le marbrage en faisant des traits perpendiculaires aux filets de chocolat. Laisser aller votre talent artistique et amusez-vous.
  8. Réfrigérer au moins 4 heures afin que tout soit bien solidifié.
  9. Démouler.
  10. Couper en 10 pointes (ou moins). Utiliser un couteau dentelé et soyez délicat afin de ne pas briser la croûte qui est très fragile.
1 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 380   
Lipides 17 g   26%
   Saturés 4 g  
Polyinsaturés 3,5 g  
     Oméga-6 3 g  
     Oméga-3 1 g  
Monoinsaturés 8 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 70 mg   3%
Potassium 440 mg  13%
Glucides 48 g    16%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 23 g     
Protéines 9 g     
Vitamine A 2 ER   0%
Vitamine C 4 mg   8%
Calcium 71 mg   6%
Fer 2,9 mg    20%
Phosphore 286 mg    25%

 

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