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Recette NutriSimple Frittata aux asperges et à la patate douce Prenez rendez-vous
0,5 pas

Valeur nutritive
pour 1 portion

Calories 390     
Lipides 25 g    38%
   Saturés 9 g  
   + trans  0,2 g  
    Polyinsaturés 2,5 g   
     Oméga-6 2 g     
     Oméga-3 0,2 g     
   Monoinsaturés 10 g   
Cholestérol 400 mg    133%
Sodium 460 mg    19%
Potassium 450 mg    13%
Glucides 16 g    5%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 6 g     
Protéines 25 g     
Vitamine A 758 ER 80%
Vitamine C 13 mg 20%
Calcium 382 mg 35%
Fer 2,2 mg    15%
Phosphore 248,8 mg 25%

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Frittata aux asperges et à la patate douce

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NOMBRE DE PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon rouge, haché finement
    • 1 patate douce moyenne non pelée, lavée et coupée en dés
    • 12 asperges vertes, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
    • 3 gousses d’ail, émincées
    • 8 gros oeufs, battus
    • 60 ml (¼ tasse) de lait 2 % M.G. ou moins
    • 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé
    • 60 ml (¼ tasse) de persil frais, haché
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 250 ml  (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
    • Assaisonnements au goût

     

Préparation

1. Dans une poêle allant au four, à feu moyen, chauffer l’huile et faire rôtir l’oignon et les dés de patate douce pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

2. Ajouter les asperges et l’ail. Cuire en remuant souvent pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, le parmesan, le persil et le piment de Cayenne.

4. Dans la poêle, à feu moyen-doux, ajouter la préparation d’oeufs et mélanger rapidement. Garnir de fromage et cuire sans remuer pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient presque pris.

5. Mettre la poêle sous le gril préchauffé du four pendant 1 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit doré.

6. Laisser reposer 5 minutes. Couper en quatre parts égales et servir.

 

0,5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
pour 1 portion

Calories 390     
Lipides 25 g    38%
   Saturés 9 g  
   + trans  0,2 g  
    Polyinsaturés 2,5 g   
     Oméga-6 2 g     
     Oméga-3 0,2 g     
   Monoinsaturés 10 g   
Cholestérol 400 mg    133%
Sodium 460 mg    19%
Potassium 450 mg    13%
Glucides 16 g    5%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 6 g     
Protéines 25 g     
Vitamine A 758 ER 80%
Vitamine C 13 mg 20%
Calcium 382 mg 35%
Fer 2,2 mg    15%
Phosphore 248,8 mg 25%

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS BONHEUR

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