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Recette NutriSimple Potage champignons et chou-fleur Prenez rendez-vous
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Valeur nutritive 
Pour  1 portion

Calories 150  
Lipides 6 g  9 %
   Saturés 1 g 5 %
   +trans/Trans 0 g  
   Polyinsaturés 0,5g  
     Oméga-6  0,5 g  
     Oméga-3 0,2 g  
Monoinsaturés 3,5 g  
Cholestérol  5 mg 2 %
Sodium 290 mg 12 %
Potassium 700 mg 20 %
Glucides 17 g  6 %
   Fibres 4 g  16 %
   Sucres 9 g  
Protéines 7 g  
Vitamine A  52 ER 6 %
Vitamine C 26 mg  45%
Calcium 99 mg 8 %
Fer 1,7 mg  10%
Phosphore 144,7 mg 10 %

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Potage champignons et chou-fleur

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Potage champignons et chou-fleur Imprimer cette page

PORTIONS: 6

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

 

Ingrédients

    • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
    • 225 g (500 ml) de poireau, en rondelles
    • 1 oignon, en petits dés
    • 500 g (1 tête de chou-fleur)  en fleurets
    • 0.2 g (1 c. à café) de thym séché
    • 300 g (1000 ml) de champignons de votre choix, tranchés
    • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
    • 1 tasse (250 ml) de lait ou boisson de soya non sucrée 
    • Eau au besoin
    • Sel et poivre, au goût
    • 4 g (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche (ou persil), ciselée

Préparation

  • Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l'huile  et faire tomber les poireaux, l'oignon, le chou-fleur et le thym pendant 5 minutes.
  • Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  • Incorporer le lait (ou la boisson de soya) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à feu doux. Éviter de faire bouillir.
  • Dans un robot culinaire ou à l'aide d'un pied mélangeur, réduire le tout en un potage lisse.
  • Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir la texture desirée.
  • Assaisonner.
  • Garnir chaque bol de coriandre ou persil.
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*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive 
Pour  1 portion

Calories 150  
Lipides 6 g  9 %
   Saturés 1 g 5 %
   +trans/Trans 0 g  
   Polyinsaturés 0,5g  
     Oméga-6  0,5 g  
     Oméga-3 0,2 g  
Monoinsaturés 3,5 g  
Cholestérol  5 mg 2 %
Sodium 290 mg 12 %
Potassium 700 mg 20 %
Glucides 17 g  6 %
   Fibres 4 g  16 %
   Sucres 9 g  
Protéines 7 g  
Vitamine A  52 ER 6 %
Vitamine C 26 mg  45%
Calcium 99 mg 8 %
Fer 1,7 mg  10%
Phosphore 144,7 mg 10 %

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