Carrés aux lentilles

Ingrédients

•          500 ml (2 tasses) de lentilles cuites, rincées & égouttées 
•          2 gros oeufs 
•          60ml (1/4 tasse) d’huile d’olive  
•          60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 
•          250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée 
•          125 ml (1/2 tasse) de purée de dattes 
•          5 ml (1 c. à café) de vanille
•          125 ml (½ tasse) de graines de lin moulues
•          1L (4 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide
•          125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat noir
•          125 ml (½ tasse) de canneberges séchées, hachées
•          5 ml (1 c. à café) de cannelle moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Passer la moitié des lentilles au robot culinaire ou au mélangeur en pulsant. L'autre moitié peut rester entière.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides, y incorporer les lentilles ainsi que la purée de dattes.
4. Dans un autre bol, rassembler les ingrédients secs. Incorporer ensuite aux ingrédients liquides.
5. Presser le tout dans un moule huilé ou recouvert d’un papier parchemin et cuire à 375°F pendant 20-25 minutes.