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Recette NutriSimple Cari de poulet au chou-fleur et aux patates douces rôties Prenez rendez-vous
0,25 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 380   
Lipides 17 g   26%
   Saturés 3 g  
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 3 g   
     Oméga 6 2,5 g    
     Oméga 3 0,4 g     
   Monoinsaturés 10 g     
Cholestérol 85 mg    28%
Sodium 150 mg    6%
Potassium 640 mg 18%
Glucides 18 g    6%
   Fibres 5 g    20%
   Sucres 5 g     
Protéines 39 g     
Vitamine A 491 ER 50%
Vitamine C 29 mg   50%
Calcium 122 mg    10%
Fer 2,7 mg    20%
Phosphore 314 mg 30%

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Cari de poulet au chou-fleur et aux patates douces rôties

Recette NutriSimple Cari de poulet au chou-fleur et aux patates douces rôties Imprimer cette page

Le chou-fleur, la patate douce, les noisettes et l'huile d'olive, les aliments en vedette dans cette recette, seraient associés au maintien optimal des facultés de la mémoire!  

PORTIONS: 4 portions

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes

TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 4 heures (marinade)

TEMPS DE CUISSON: 35 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: facile

Ingrédients

    • 195 g (3/4 tasse) de yogourt nature 2% et moins de matière grasse
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 5 ml (1 c à café) de poudre de cari
    • 2,5 ml (1/2 c. à café) de curcuma moulu
    • 5 ml (1 c. à café) de gingembre frais, râpé
    • 1 ml (1/4 c. à café) de piment de cayenne
    • 120 ml (8 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
    • 4 cuisses de poulet sans la peau et désossées, ou 4 poitrines (1 lb/454g) coupées en morceaux 
    • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
    • 1 chou-fleur, en bouquets
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 35 g (1/4 tasse) de noisettes entières
    • Sel & poivre du moulin, au goût

     

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail, le cari, le curcuma, le gingembre, le piment de cayenne, la moitié de la coriandre, du sel et du poivre. Réserver le quart de la préparation dans un petit bol couvert.
  3. Ajouter le poulet au reste de la préparation de yogourt. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  4. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson bien huilée et cuire au centre du four pendant 20 minutes. Jeter la marinade.
  5. Dans un bol, mélanger la patate douce avec la préparation de yogourt réfrigérée.
  6. Dans un autre bol, mélanger le chou-fleur et l'huile.
  7. Déposer la patate douce et le chou-fleur sur la plaque de cuisson avec la volaille. Retourner délicatement le poulet et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
  8. Au moment de servir, garnir de noisettes et du reste de coriandre.
0,25 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 380   
Lipides 17 g   26%
   Saturés 3 g  
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 3 g   
     Oméga 6 2,5 g    
     Oméga 3 0,4 g     
   Monoinsaturés 10 g     
Cholestérol 85 mg    28%
Sodium 150 mg    6%
Potassium 640 mg 18%
Glucides 18 g    6%
   Fibres 5 g    20%
   Sucres 5 g     
Protéines 39 g     
Vitamine A 491 ER 50%
Vitamine C 29 mg   50%
Calcium 122 mg    10%
Fer 2,7 mg    20%
Phosphore 314 mg 30%

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS MÉMOIRE

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