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Recette NutriSimple Bol bouddha au quinoa Prenez rendez-vous
1,5 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 500   
Lipides 26 g   40%
   Saturés 5 g 25% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 8 g   
     Oméga 6 2 g    
     Oméga 3 0.1 g     
   Monoinsaturés 10 g    
Cholestérol 60 mg    20%
Sodium 510 mg    21%
Potassium 760 mg 22%
Glucides 33 g    11%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 8 g     
Protéines 34 g     
Vitamine A 56 ER 6%
Vitamine C 62 mg   100%
Calcium 56 mg    6%
Fer 2,7 mg    20%
Phosphore 318 mg 30%

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Bol bouddha au quinoa

par Élizabeth Raymond, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Bol bouddha au quinoa Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous présente sa version du bol bouddha pour un obtenir un repas coloré et nutritif avec ce que vous avez sous la main!

Portion: 2
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

     

    Sauce au beurre d’arachide

    • 60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco
    • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide crémeux naturel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 10 ml (2 c. à café) de vinaigre de cidre
    • 5 ml (1 c. à café) d’huile de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

     

     

    Bol bouddha

    • 250ml (1 tasse) de quinoa sec
    • Eau 
    • Une protéine au choix (poulet, porc, tofu, légumineuse, etc.)
    • Lanières d'avocat
    • 3-4 légumes au choix. Exemples:
      • 125 ml (1/2 tasse) de carotte râpée ou en rondelles
      • 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge râpé
      • 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées
      • 125 ml (1/2 tasse) de roquette

     

Préparation

Sauce au beurre d’arachide

Combiner tous les ingrédients dans un chaudron et amener à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 2-3 minutes.

 

Bol bouddha 

  1. Cuire le quinoa rincé et égoutté dans de l’eau bouillante (suivre les instructions) pendant 10 minutes et laisser gonfler pendant 5 minutes.
  2. Déposer 125 ml (1/2 tasse) de quinoa cuit dans chaque bol. Ranger le reste du quinoa au frigo pour un autre repas. 
  3. Ajouter les légumes et la protéine de votre choix.
  4. Verser la sauce au beurre d’arachide chaude et servir.

Suggestion: Garnir d’oignon vert émincé, de graines de sésame grillées ou de coriandre fraîche pour rehausser davantage la saveur!

1,5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 500   
Lipides 26 g   40%
   Saturés 5 g 25% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 8 g   
     Oméga 6 2 g    
     Oméga 3 0.1 g     
   Monoinsaturés 10 g    
Cholestérol 60 mg    20%
Sodium 510 mg    21%
Potassium 760 mg 22%
Glucides 33 g    11%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 8 g     
Protéines 34 g     
Vitamine A 56 ER 6%
Vitamine C 62 mg   100%
Calcium 56 mg    6%
Fer 2,7 mg    20%
Phosphore 318 mg 30%

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