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Végétarisme

Végétarisme

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Le végétarisme couvre un large spectre de pratiques alimentaires. Ainsi, il privilégie les produits végétaux (fruits et légumes, noix et graines, légumineuses, produits céréaliers) et supprime, partiellement ou complètement, les produits d’origine animale

  • Végétarien strict ou végétalien : consomme uniquement des végétaux;
  • Lacto-végétarien : consomme en plus des produits laitiers et substituts;
  • Lacto-ovo-végétarien : consomme en plus des œufs, des produits laitiers et substituts;
  • Semi-végétarien : consomme poisson et/ou volaille, produits laitiers et substituts, œufs;
  • Flexitarien : adepte des Lundis sans viande, pratique un végétarisme à temps partiel en ayant pour objectif de réduire sa consommation de viande, la fréquence variant selon l’individu.

Type de végétarisme et risque de carences:

Végétalien (végétarien strict)

  • Fer
  • Zinc
  • Calcium
  • Iode
  • Vitamine D
  • Vitamine B12
  • Acides gras oméga-3 (DHA/EPA)
  • Protéines*

Lacto-végétarien

  • Fer
  • Zinc
  • Acides gras oméga-3
  • Protéines

Lacto-ovo-végétarien

  • Fer
  • Zinc
  • Acides gras oméga-3
  • Protéines

Semi-végétarien et flexitarien

  • Aucun

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Selon le type de végétarisme, il faut porter une attention particulière à certains nutriments dits essentiels en raison du risque de carences. De plus, la nutritionniste doit s’assurer que la variété et l’équilibre soient au menu dans le mode de végétarisme adopté.Enfin, puisque certains enfants en croissance ou des femmes enceintes peuvent être exposés à ce type d’alimentation, elle veillera à ce que la croissance du fœtus ou du jeune enfant soit normale ainsi qu’à la couverture des besoins de l’enfant et de la mère.

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