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SALADE EN POT
Vous connaissez la salade en pot? Une idée de génie pour préparer à l’avance une salade qui restera croquante jusqu’au lendemain à l’heure du lunch! Nos diététistes-nutritionnistes vous expliquent le principe...
Dans le fond d'un pot qui ferme hermétiquement, par exemple un pot Mason, il suffit de placer la vinaigrette puis de superposer les autres ingrédients de façon à protéger la verdure de la vinaigrette. La salade peut être composée de tous les ingrédients que vous avez sous la main… ou presque!
Cinq (5) règles pour obtenir une salade en pot savoureuse et nutritive :
- Bien assécher le pot avant de commencer et couvrir la couche de verdures d’un essuie-tout plié avant de le refermer. Le papier absorbera l’excès d’humidité et gardera les légumes feuillus bien croquants! Retirer simplement avant de secouer le pot pour amalgamer les saveurs.
- Respecter l'ordre, soit la vinaigrette au fond et les verdures pour terminer.
- Déchiqueter la laitue, le cas échéant, car les feuilles coupées au couteau tendent à brunir. Exemples de verdures : kale, roquette, laitue Boston, laitue rouge frisée, jeunes pousses d'épinards, laitue romaine, etc.
- Mettre noix et graines dans un petit contenant à part afin de les ajouter qu'au moment de déguster.
- Varier les sources de protéines (légumineuses germées ou non, tofu, poulet, thon, etc.) et ajuster le type de vinaigrette en conséquence. L'objectif est de ressentir un sentiment de rassasiement tout en évitant la monotonie.
Quelques exemples de nos recettes :
Salade grecque en pot
Salade au thon à emporter
Salade cabane à sucre
