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Les produits frais et peu transformés : un must pour bien se nourrir!
par Elisabeth Cerqueira, Dt.P.,
Nutritionniste-Diététiste, Présidente et cofondatrice
Dans les supermarchés, l’offre de produits transformés est hallucinante : soupes en sachet, mets surgelés, céréales à déjeuner, charcuteries, biscuits, boissons fruitées, croustilles, petits gâteaux, etc. Pratiques, très goûteux, économiques et qualifiés de réconfortants, ces aliments font partie du menu typique du Québécois moyen depuis des générations. Chez NutriSimple, un réseau de plus de 80 cliniques de nutrition, nous croyons plutôt aux vertus des produits frais et peu transformés que l'on cuisine soi-même. Lisez ce blogue pour en apprendre davantage!
Quels sont les risques à long terme de la consommation de produits trop ou «ultra» transformés?
Depuis quelques années, des études suggèrent que la hausse de l’incidence de plusieurs maladies et maux en tous genres dans la population est proportionnelle à la consommation régulière de produits alimentaires transformés. Les liens directs de cause à effet sont difficiles à établir, la santé est multifactorielle, mais les pistes sont suffisamment sérieuses pour justifier des interventions!
Quelques exemples de problèmes de santé potentiellement provoqués ou accentués par les aliments modifiés riches en sucres ajoutés, en gras trans et saturés, en sodium :
- Cancer (prostate, pancréas, intestins, sein, etc.);
- Diabète de type 2;
- Fatigue chronique;
- Hypertension artérielle;
- Accélération du déclin cognitif;
- Maladies cardiovasculaires;
- Stéatose hépatique;
- Surpoids et obésité.
Quels sont les avantages de la consommation de produits « non ou très peu » transformés?
Les produits frais et peu transformés vous apportent entre autres des vitamines, des minéraux et des fibres. Plus nutritifs pour l’organisme, ils contribuent notamment à :
- maintenir le poids sainement;
- avoir une belle peau;
- mieux gérer la glycémie;
- favoriser un microbiote équilibré;
- prévenir plusieurs maladies;
- augmenter le niveau d’énergie;
- améliorer la concentration et la mémoire, etc.
Quels aliments devrais-je consommer pour remplacer les produits transformés?
Quelques exemples de produits frais et peu (ou pas) transformés dont vous devriez remplir votre panier d’épicerie pour pouvoir cuisiner de la base : fruits frais ou surgelés, légumes frais ou surgelés, légumineuses, poissons, volailles, yogourt nature, noix et graines non salées, œufs, huile d’olive et grains entiers. Si la liste d’ingrédients sur l’emballage est très courte ou si vous reconnaissez facilement l’aliment que vous comptez acheter au marché public ou à l’épicerie, vous êtes généralement sur la bonne voie!
Chez NutriSimple, nos nutritionnistes-diététistes vous aident à atteindre vos objectifs santé dans nos cliniques situées partout au Québec (Brossard, Laval, Montréal, Lévis, Gatineau…). Pour des idées de recettes, procurez-vous notre série de livres offerts sur notre boutique en ligne ou consultez celles sur notre site.
