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Les secrets bien gardés de la graine de citrouille

Joëlle Emond Nutritionniste-Diététiste par Joëlle Emond, Nutritionniste-Diététiste

Les secrets bien gardés de la graine de citrouille Imprimer cette page

Notre nutritionniste-diététiste vous fait découvrir la graine de citrouille

 

Citrouille véritable et courgettes font partie de la même sous-espèce. La graine de la citrouille regorge de surprises nutritionnelles !

Excellente source de magnésium, la graine de citrouille écalée aiderait ainsi à réduire l’anxiété, la fatigue, l'irritabilité, les troubles de la mémoire, en plus de contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie en présence de diabète de type 2.

Sa teneur en phytostérols et en fibres contribuerait à la prévention des maladies cardiovasculaires. La graine entière fournit trois fois plus de fibres que celle écalée.

Bonne source de zinc, elle permet à l’organisme de refaire ses réserves de globules blancs, lesquels sont utiles pour combattre les infections.

Elle fournit de la tyrosine et de la phénylalanine, des composés essentiels à la synthèse de la dopamine, un messager (neurotransmetteur) responsable de l'humeur et de la motivation.

À la collation, le beurre de graines de citrouille est une excellente solution de rechange au beurre d’arachide interdit dans la majorité des milieux scolaires pour cause d’allergies alimentaires.

Montréal et les environs 514-990-7128
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