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DES NOIX POUR LE COEUR

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En février, mois du coeur, intégrez des gras insaturés au menu!

Si l'exactitude du dicton « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » est à questionner, celui qui dirait de consommer une quantité modérée de noix par jour aurait tout vrai!

Les noix sont riches en énergie et en gras, mais elles sont aussi une excellente source de protéines végétales, de fibres, de stérols, de vitamines et minéraux antioxydants comme la vitamine E, le zinc et le sélénium. Et même si les noix contiennent des gras, ces gras sont bénéfiques pour la santé du coeur. Selon les études, leurs gras mono-insaturés contribueraient à réduire le taux de cholestérol-LDL dans le sang et son oxydation, protégeant ainsi votre coeur. Quant à l'ALA, un précurseur de source végétale des oméga-3, il favoriserait l'élasticité de la paroi des vaisseaux sanguins.

Ajoutez chaque jour une quantité modérée de noix (au maximum 60 ml ou 1/4 de tasse) dans vos plats favoris pour tirer avantage de leurs bénéfices sur la santé du coeur et vous sentir plus rassasié. Préférez les versions rôties à sec et non salées. Il est préférable de conserver les noix à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique. Elles se conservent au réfrigérateur pour une période de 6 mois ou au congélateur pendant près de 1 an.

  1. Substituez une portion de viande par l'ajout de noix dans une salade.
  2. Écrasez les noix pour en faire une chapelure pour vos poissons, volailles et viandes.
  3. Ajoutez-les dans vos yogourts afin d'y ajouter du croquant.
  4. Remplacez les viandes froides par l'ajout de beurre de noix dans les sandwichs. Optez pour les versions 100% naturelles.
  5. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide ou d'amande dans vos smoothies.
  6. Au travail, les noix entières nature constituent un excellent choix de collation. Essayez les amandes (riches en calcium), les noix du Brésil (riches en sélénium), les noix de Grenoble (riches en oméga-3), etc.

En février, protégez votre coeur!

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