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Démystifier le rôle des protéines dans les régimes

Marlène Bouillon, Ph.D. par Marlène Bouillon, Ph.D., Nutritionniste et docteure en physiologie/endocrinologie

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Il existe 3 catégories de macronutriments qui permettent à l’organisme de fonctionner, c’est-à-dire de se construire et de se renouveler : les glucides (sucres), les lipides (gras) et les protéines. Ces dernières sont formées d’une vingtaine d’éléments : les acides aminés. Chacun a sa propre composition et 8 d’entre eux (9 chez les enfants), dits les « essentiels », ne peuvent être fournis que par l’alimentation.

Les protéines exercent des rôles importants :

  • CONSTRUCTION ET RÉPARATION: muscles, ligaments, ongles, cheveux, etc.
  • SYNTHÈSE : neurotransmetteurs, hormones, enzymes
  • RÉSISTANCE aux infections (anticorps)

Les sources principales de protéines alimentaires sont : œufs, produits laitiers, viandes, volailles, poissons et les légumineuses dont le soya.

Comment la consommation de protéines aide-t-elle à maigrir?
Exclure les protéines d’un régime est une grave erreur que, malheureusement, plusieurs commettent. Au contraire, il est recommandé de consommer davantage de protéines lorsqu’on désire perdre du poids. Pourquoi? Pour être assimilées par le corps, elles sollicitent une dose d’énergie — un phénomène appelé l’effet thermogénique des aliments. En gros, les protéines font « travailler » notre métabolisme, ce qui nous fait brûler des calories.

Pourquoi devrais-je consulter une nutritionniste pour perdre du poids?
Chez NutriSimple, notre approche concernant l’amaigrissement favorise la consommation d’aliments à densité énergétique faible et à densité nutritionnelle élevée. Cela laisse donc une place de choix aux fibres et, vous l’aurez deviné, aux protéines! Nos menus sont spécialement créés pour que vous atteigniez rapidement une sensation de satiété et de satisfaction. Et lorsque vous n’avez plus faim, vous mangez moins — c’est logique!

Bref, les régimes dont la teneur en protéines est suffisante et adéquate incluent une grande variété d’aliments qui comblent à la fois votre estomac… et vos papilles! Pour savoir comment vous alimenter sainement pendant un programme de perte de poids, consultez l’une de nos nutritionnistes.

Comment un régime protéiné peut-il améliorer mes performances sportives?
Les individus qui pratiquent une activité physique régulière doivent ajuster leur alimentation pour favoriser la reconstruction de leurs fibres musculaires. Les protéines sont donc parfaites pour quiconque désire optimiser sa récupération après l’effort.

Venez nous rencontrer!
Si vous êtes sportif ou si vous souffrez d’obésité et que vous souhaitez entreprendre un programme d’amaigrissement, optez pour NutriSimple : nous offrons des consultations avec des nutritionnistes-diététiciennes dans nos 79 cliniques de nutrition situées partout au Québec (Laval, Brossard, Montréal, etc.).

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