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Notre nutritionniste-diététiste vous donne des conseils pour intégrer la courge

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Un légume aux mille visages. En potage, en couscous, en curry, en ragoût ou en dessert, les courges d’hiver sont à l’honneur!

Notre nutritionniste-diététiste vous suggère des astuces pour INTéGRER la courge au menu

 

En saison, faites vos provisions de courges d'hiver (musquée, turban, hubbard, butternut, citrouille, delicata, poivrée...). Dans un endroit sombre, sec et frais, à l'abri du froid et de la chaleur, vos courges fraîches se conserveront de 3 à 6 mois (30 à 180 jours à la température de la pièce).

Pour des potages saisonniers sur le pouce, congelez-les en cubes ou profitez de la fin de semaine pour cuisiner de petits plats que vous congèlerez en portions individuelles.

Attention: ne jetez surtout pas les graines! Rôties au four, elles constituent un excellent choix de collation nutritive, riche en fibres et en protéines. 

Marche à suivre : 

  1. Prélever les graines à l'aide d'une cuillère et retirer les résidus de chair.
  2. Étaler uniformément sur du papier absorbant et laisser sécher toute la nuit.
  3. Répartir en une seule couche sur une plaque à biscuits.
  4. Saupoudrer de vos herbes ou épices préférées et faire rôtir 20 minutes au four à 95 °C (200 °F).
  5. Déguster!
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