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Notre nutritionniste-diététiste vous fait découvrir la cerise

Audrey Cyr Nutritionniste-Diététiste par Audrey Cyr, Nutritionniste-Diététiste

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Petit fruit au rouge profond surtout présent en été, la cerise mérite une place amplement méritée dans notre alimentation. 

Découvrez quelques atouts insoupçonnés des cerises :
  1. Contiennent des fibres solubles (3,4 g par portion de 20 cerises). Ce type de fibres aide à diminuer les taux sanguins de cholestérol.
  2. Contiennent des anthocyanines et de l’acide hydroxycinnamique, des composés ayant des effets antioxydants et anti-inflammatoires. La cerise acidulée contient 5 fois plus d’antioxydants que la cerise sucrée.
  3. Les cerises de type sucré (Bing) sont une source de vitamine C et de manganèse.
  4. Les cerises de type acidulé ont démontré des effets positifs chez les athlètes d’endurance en augmentant leur performance et en améliorant leur récupération. Leur contenu en anthocyanines ainsi que la mélatonine contenue dans ce fruit seraient responsables de ces effets.
  5. Le contenu élevé en mélatonine de la cerise acidulée en fait un aliment prometteur au niveau de l’amélioration du sommeil, mais des études sur un plus grand nombre de sujets sont requises pour le confirmer.

 

Sources

TART CHERRIES – YOUR NEW FUNCTIONAL FOOD TRAINING FRIEND. Sports dietitian Australia. Page consultée en ligne: https://www.sportsdietitians.com.au/tart-cherries-your-new-functional-food-training-friend/

Les sources alimentaires de fibres solubles-Diététistes du Canada. Page consultée en ligne : http://www.dietitians.ca/getattachment/4c47ca4c-8218-476a-b5a8-3c21cfa876a8/FactSheet---Food-Sources-of-Fibre-FR.pdf.aspx

Passeport santé, Encyclopédie des aliments, La cerise. Page consultée en ligne : http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cerise_nu

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