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Quelques bonnes raisons de consommer des crustacés et des mollusques

Nutritionniste-diététiste à Trois-Rivières et Drummondville par Carole-Anne Godbout, Nutritionniste-diététiste

Quelques bonnes raisons de consommer des crustacés et des mollusques Imprimer cette page

Notre nutritionniste-diététiste de drummondville vous présente QUELQUES uns de leurs ATOUTS:

  1. Délicieuses sources de protéines
    Introduisez de la variété en substituant votre sempiternel poulet ou boeuf par des crustacés et des mollusques, lesquels ont un contenu en protéines fort intéressant. 
  2. Ils protègent votre coeur
    Les crustacés et mollusques contiennent peu de gras saturés (« mauvais gras »)... sans le beurre à l'ail! Les crevettes nordiques , la langouste et le crabe renferment des acides gras oméga-3. Des atouts nutritionnels qui contribuent à garder votre coeur en santé.
  3. Peu caloriques
    Comparativement aux viandes rouges comme le porc, le boeuf, l'agneau et le veau, les crustacés et mollusques sont moins riches en calories.
    Par exemple :
    100 g de boeuf haché maigre cuit contient 258 calories.
    100 g de homard américain cuit vapeur en contient 98 calories.
    C'est 2,6 fois moins de calories!
  4. Riches en minéraux
    Les crustacés et mollusques regorgent de plusieurs minéraux comme le phosphore, le zinc et le sélénium qui ont des effets bénéfiques pour votre organisme.
    En plus d'avoir un rôle essentiel dans la formation des os et des dents, il est impliqué dans le maintien du pH sanguin et joue un rôle important dans de nombreuses réactions biochimiques des cellules. 
    Le zinc contribue au maintien du système immunitaire et aide à la cicatrisation des plaies, en plus d'être impliqué dans le maintien du goût, pour ne nommer que ces quelques fonctions. Ce minéral est également un antioxydant.
    Tout comme le zinc, le sélénium joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire en plus de contribuer à la synthèse de la testostérone. Cet antioxydant contribuerait potentiellement aussi à prévenir certains cancers.
  5. Excellentes sources de vitamine B12
    Le homard, la crevette, la moule, les pétoncles et les calmars sont d’excellentes sources de vitamine B12. La vitamine B12 participe à la formation des globules rouges de votre sang et est essentielle au fonctionnement de votre système nerveux.

Que ce soit pour leurs atouts ou pour leur bon goût, mangez des crustacés et mollusques plus souvent!

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