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Boire du café est-il bon pour la santé?

Marlène Bouillon, Ph.D. par Marlène Bouillon, Ph.D., Nutritionniste et docteure en physiologie/endocrinologie

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Vénéré par certains et diabolisé par d’autres, le café ne laisse personne indifférent. Au fil des décennies, plusieurs études ont tenté de comprendre les effets de la consommation de cette boisson populaire sur l’organisme. Chez NutriSimple, nos nutritionnistes-diététiciennes œuvrant à Brossard, à Laval, à Montréal et ailleurs au Québec ont votre bien-être à cœur. Pour mieux comprendre l’influence du café sur votre santé, lisez ce blogue.

Les effets de la caféine : une question de dosage

Lorsqu’elle est consommée de façon modérée, la caféine permet d’augmenter la vigilance et d’améliorer la concentration, ce qui en fait l’allié naturel des étudiants et des travailleurs. Selon les travaux de l'équipe du Dr Eric Rimm (Harvard T.H. Chan School of Public Health), les composés retrouvés dans le café, indépendamment de la caféine, auraient le potentiel d'abaisser la tension artérielle et de ralentir le gain de poids avec l'âge ainsi que de réduire le risque de diabète de type 2 ou de mortalité associée à une pathologie cardiovasculaire ou neurologique.

Ceci dit, à plus fortes doses, la caféine peut avoir des effets néfastes sur le sommeil ou provoquer des inconforts gastro-intestinaux, des palpitations, des tremblements, de l’irritabilité ou de l’anxiété.

La composition du café : plus complexe qu’il n’y paraît

Les grains torréfiés, moulus et infusés procurent bien plus que de l’eau et de la caféine. Quelques autres éléments retrouvés votre tasse de café :

  • Alcools diterpènes (antioxydants)
  • Acides phénoliques (antioxydants);
  • Magnésium;
  • Vitamine B3 ou niacine
  • Fibres solubles.

Bon pour votre corps? Oui, mais à certaines conditions!

Selon Santé Canada, un adulte en bonne santé qui consomme au maximum 3 tasses de café quotidiennement ne subira pas de conséquences négatives. Au-delà, les risques de problèmes augmentent. Par exemple, des études ont mis en évidence que l’abus de café pouvait affecter la santé cardiovasculaire et le comportement.

Selon l’Organisation mondiale de la Santé, les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de caféine à 300 mg/jour, car la caféine peut avoir des impacts sur le développement du fœtus.

Vous êtes un buveur régulier d’espresso, de cappuccino et d’autres dérivés de cette boisson réconfortante? Avant de prendre une gorgée, assurez-vous que la température du liquide ne dépasse pas les 60 °C.

En effet, des recherches ont établi un lien entre le fait de boire des liquides au-delà de 65 °C et l’augmentation du risque de développer un cancer de l’œsophage. La Dre Dana Loomis, épidémiologiste du Centre international de la recherche sur le cancer (CIRC), précise toutefois que les températures normales pour le café et le thé dans les pays européens et en Amérique du Nord sont souvent inférieures à 60 degrés Celcius.* 
 

Un café aux propriétés préventives

Certaines études épidémiologiques suggèrent que, lorsqu’il est consommé de façon modérée, le café pourrait contribuer à prévenir le développement de certaines maladies, notamment les maladies hépatiques, certains cancers et la goutte. Par exemple, en ce qui concerne le cancer, le CIRC souligne que de nombreuses études épidémiologiques ont montré que la consommation de café n’a aucun effet cancérogène pour les cancers du pancréas, du sein et de la prostate, en plus de se traduire par une réduction du risque pour les cancers du foie et de l’endomètre. 

Si vous avez des questions concernant vos choix alimentaires, faites confiance à NutriSimple. Notre réseau de cliniques de nutrition couvre un vaste territoire au Québec, incluant les régions de Montréal, de Laval et de la Rive-Sud (Brossard, Longueuil…). Prenez rendez-vous dès aujourd’hui!


http://www.lapresse.ca/sciences/medecine/201606/15/01-4992086-boire-son-cafe-ou-the-tres-chaud-peut-causer-un-cancer-de-loesophage.php

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