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Quelques atouts du yogourt grec

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Aliment parfait du petit déjeuner pour gens pressés, saviez-vous que c’est à son procédé de fabrication qu’il doit son nom et non à son origine géographique? Découvrez ce que nos diététistes-nutritionnistes ont à vous présenter relativement à ce type de yogourt.

 

QUELQUES ATOUTS DU YOGOURT GREC :

  1. Il contient près de deux fois plus de protéines que le yogourt régulier, contribuant ainsi à la satiété et au contrôle de la glycémie.
  2. Celui recommandé contient entre 0 et 2 % de matières grasses. À l'origine, ce yogourt était égoutté afin de le concentrer et le rendre plus épais, d’où la texture incroyablement soyeuse en bouche. L'industrie a développé de nouveaux procédés de fabrication (voir plus bas).
  3. Substitut idéal à la crème sure, au fromage à la crème et à la mayonnaise (ex.: trempettes, tzatziki, mets mexicains, gâteau au fromage, etc.).
  4. Le lait est fermenté par des bactéries lactiques. Ces probiotiques aident à reconstruire votre flore intestinale et à renforcer votre système immunitaire.
  5. Selon certaines études, le calcium des produits laitiers favoriserait une plus grande perte de gras corporel chez les femmes qui essaient de perdre du poids. Selon le procédé de fabrication utilisé, une portion de yogourt grec peut contenir entre 15 et 50 % de la valeur quotidienne en calcium, soyez vigilants!

 

À titre de lectures complémentaires: 
http://www.yogurtinnutrition.com/what-to-remember-from-the-yini-symposium-at-iccr-2015/ 
https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/424-le-yogourt-grec

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