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Aliments et ostéoporose: ce que dit la science

Audrey Cyr Nutritionniste-Diététiste par Audrey Cyr, Nutritionniste-Diététiste

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L'ostéoporose est une maladie qui fragilise les os et augmente le risque de fractures. Celle-ci est causée par une perte importante de minéraux. L'ostéoporose se développe lentement, sans aucun signe avant-coureur. Nos nutritionnistes-diététistes vous rappellent qu'au moins une femme sur trois et un homme sur cinq souffriront d’une fracture ostéoporotique au cours de leur vie! C'est pourquoi il est primordial de développer une bonne masse osseuse.

Découvrez les principaux nutriments impliqués dans la santé osseuse.

  • Calcium : lait, boisson de soya enrichie, yogourt, fromage, saumon en conserve avec arêtes, sésame, tofu, haricots blancs, chou, haricots verts, mélasse verte, supplémentation;
  • Vitamine D : lait, boisson de soya enrichie, yogourt enrichi, saumon et sardines en conserve, jaune d’œuf, margarine, soleil, supplémentation.

Certaines études préliminaires ont mis en évidence des effets prometteurs de la vitamine K (légumes vert foncé), la vitamine C (agrumes, kiwis, fraises, cantaloup, poivron rouge, chou de Bruxelles, brocoli) et du magnésium (céréales de son, noix, graines, tofu, légumineuses, poissons gras). Toutefois, d’autres études doivent le confirmer.

Du côté des macronutriments, un apport en protéines adéquat (si les besoins en calcium sont comblés), serait potentiellement bénéfique à la densité osseuse.

Sachez qu'il est recommandé d’éviter les excès de caféine, d’alcool, de boissons gazeuses de type cola et de sodium. Enfin, l’activité physique est un moyen sûr et efficace d’éviter la perte osseuse chez les femmes ménopausées.

 

Sources

http://www.osteoporosecanada.ca/index.php/ci_id/5526/la_id/2.htm
http://cam.cochrane.org/osteoporosis
http://www.cochrane.org/CD000333/MUSKEL_exercise-for-preventing-and-treating-osteoporosis-in-postmenopausal-women
http://www.todaysdietitian.com/newarchives/021313p44.shtml

Darling AL, Millward DJ, Torgerson DJ, Hewitt CE, Lanham-New SA. Dietary protein and bone health: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr 2009;90(6):1674-1692.

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